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济南老家农场实地探访

农场在废弃的采石厂山坡上建成
自然生长的蔬菜
小水塘里嬉戏的鸭子
黑猪正在吃农场自产的蔬菜
生肖谷的竹建筑
生肖谷的梯田和山坡

位于济南党家庄镇邵而村和蛮子村的老家农场成立于2009年,在济南属于创办时间较早的生态农场了。这里大片的看似貌不惊人的农地,实际上是花了很高的代价在荒废的采石厂山坡上建成。农场采用无化肥农药的种植方式、且无大棚、无铺地农膜。农场创始人崔立荣本人就是从济南邵而村走出去的,建筑业打拼多年后,因为自己的兴趣所向而选择回到家乡建设这片农场。有机会小编于6月8日来到这里探访,也从崔经理那里了解到了老家农场的创办历程和未来规划。

天然种养方式

崔经理介绍,老家农场占地3000余亩,在邵而村和蛮子村有三处不同的基地,但其中大部分面积是山林。工人则多为蛮子村的村民,有20多人常年在这里工作,每人每天工资40-60元不等。

农场接待处的长廊,这里有办公区、餐厅、鱼塘等

农场接待处的长廊,附近有办公区、餐厅、鱼塘等

农场在废弃的采石厂山坡上建成

农场在废弃的采石厂山坡上建成(远处可以看到因为采石而裸露的山体)

豆角和黄瓜

豆角和黄瓜

紫甘蓝、花菜、西葫芦和芹菜

紫甘蓝、花菜、西葫芦和芹菜

被虫吃的千疮百孔的圆白菜

被虫吃的千疮百孔的圆白菜

农田边上到处是北方特有的乡土植物——荆条和酸枣

农田边上到处是北方特有的乡土植物——荆条和酸枣,现在正是荆条花盛开的季节

农场采用完全无化肥无农药的种植方式,甚至连生物农药都不会用。崔经理认为,应当慢慢让农场自然环境变得多样而平衡,将害虫、益虫,鸟类以及其他动物都看做自然的一部分;如果把害虫消灭,也必然伤害其天敌,打破自然界的平衡,进而使人自己的利益受到损害。所以,老家农场主要靠人工抓虫;而如果一片菜地出现了无法控制的严重的病虫害,就只能“随它去”。

在崔经理的观念中,生态农业就应该是顺其自然的农业,“科技含量不一定有多高,但是不能做违背自然的事。”坚决不用大棚,拒绝反季节蔬菜,也是因为他的这个观点。不过,老家农场在冬季也会使用小拱棚种植少数品种的叶菜和萝卜等,保证一定数量的产品供应。

虽然农场已经运行五年多,但是到这两年才开始种果树。崔经理介绍说,这是因为考虑到农场小环境有一个逐渐恢复的过程。等到几年后果树有实质上的产出时,这里的环境又会比现在有所改善,这样便更容易实现果树的生态种植。

老家农场的数百头黑猪养殖也同样遵循自然规律,喂养的是农场自产的粮食、富余的蔬菜、废弃的老菜叶等等,出栏期均在12个月以上;在山林里有散养的土鸡,其在山中取食杂草、昆虫等,也补充饲喂农场自产粮食。禽畜粪便制成堆肥,再返回到农田中,形成一个生态循环。

这里种植蔬菜所用水源均是经过处理的深井地下水,而种植杂粮的大田则完全不灌溉,处在“靠天吃饭”的状态。

销售:口口相传

崔经理本人常年驻扎农场,除了管理以外也承担了不少“客服”类的工作。老家农场其实并没有专业人员做商业化的推广,甚至网站也并不是自己做的,而是由崔经理的一个朋友主动帮忙做的。崔经理本人其实并不熟悉互联网的使用。因为没有专人维护,网站上的信息显得比较陈旧。
所以,老家农场的销售其实主要是靠“口口相传”。济南当地的消费者要购买其产品的话,一般是通过电话直接和崔经理联系。每周六,农场会派人给市区的消费者送货上门,目前每个星期配送一百多户。另外,还有很多单位团体是这里的长期客户,因为订货量较大、不便由农场专门配送,因此这些单位每周会自己派人来农场取货两次。也有一些个人消费者是每周亲自前来农场取货的,毕竟这里的一大优势是交通方便,到市区只有二三十分钟的车程。

因为采用传统的天然种植方式,没有大棚,不用包括生物制剂在内的任何农药,所以老家农场产量比较低,和济南的其他一些生态农场比起来,这里的产品售价也偏高。叶菜通常在十几元一斤,而果实类菜则大多售价20至30元/斤;鸡蛋6元/个;猪肉根据不同部位,定价在75-150元/斤。

黑猪正在吃农场自产的蔬菜

黑猪正在吃农场自产的蔬菜,不过猪圈环境比较简陋,卫生状况还有待加强

小水塘里嬉戏的鸭子

小水塘里嬉戏的鸭子

笼子里养着一批小鸡,它们长大后将被放养到山林里

笼子里养着一批小鸡,它们长大后将被放养到山林里

农场新建的蓄水池

农场新建的蓄水池

未来规划

崔经理介绍说,自己已经买断了农场三处基地的七十年使用权。他的计划是,“在1-3年内,能够让1000-5000个家庭品尝到老家农场的产品;在3-5年内,让农场只服务于300-1000个家庭;10年以后,等到这片山林的生态环境恢复得比较好了,长期目标是只服务50-100个家庭”。这个计划听上去有点怪,那么他的具体想法是什么样的呢?

目前,农场第一阶段的目标已经实现了。第二阶段的计划也已经开始酝酿,崔经理说,希望做一种新的尝试,即将农场分成许多小的田块,每块地10亩左右,八亩种粮食,一亩半种蔬果,每块地由10个左右的家庭共同出资来运营,老家农场则负责帮助其维护管理。这10来个家庭最好是相互认识、相互信任的,这样就能够分摊其专属地块的地租、种植和管理成本。每年提前预付一年的成本,十家人就能全年享用这块地上的所有产出。崔经理希望这种运作方式能缓解产品供需不平衡的问题。

至于更长期的目标,为何是“只服务50-100个家庭”呢?崔经理解释说,等到多年以后,山林的生态环境得到进一步恢复,就可以将这里打造成这些家庭的专属疗养场所,这50-100个家庭更像是老家农场的合伙人。他们可以在规划好的基地上建自己的房子,将大片的山林作为“私家园林”,而农场产出的产品如果自己无法消耗完,还可以用各种方法分享给家人朋友、这样的产品将是独一无二的、高端的家族专属礼物。到那时,农场的投入将主要由这些家庭分摊。尽管是长远的目标,但崔经理已经开始进行一些前期的准备了,比如在三处基地之一的“生肖谷”建设上山道路、游泳池、攀岩区和直升机停机坪等设施。

生肖谷的竹建筑,这栋建筑是由崔经理本人设计,这里每年举办“生肖谷文化艺术山会”

生肖谷的竹建筑,这栋建筑是由崔 5a8 经理本人设计,这里每年举办“生肖谷文化艺术山会”

竹建筑内部,地面的大石块都是废弃的采石厂留下来的

竹建筑内部,地面的大石块都是废弃的采石厂留下来的

生肖谷的梯田和山坡,这里的梯田上将种上各类杂粮

生肖谷的 1698 田和山坡,这里的梯田上将种上各类杂粮

生肖谷水库

生肖谷新建的水库(图中目之所及的山林全都属于老家农场,被破坏的环境还在缓慢的恢复过程中)

除了将老家农场打造成“50-100个家庭的老家”这个长期计划,崔经理还计划将三处基地中的一个交通比较便利的基地打造成商业区,用这个基地的收入来补贴另两个基地的运行费用。

虽然投资巨大,但是崔经理很看好生态农业未来的发展趋势。他说,5年前他向其他人提到生态农业时,大约90%都坚决不信;现在却已经有一半会点头说“这个事情是有意义的”。等到再过5年,更多的认可自然而然就会形成,而到那时老家农场本身也会成为价值很高的、无形的资产,因为土地已经得到了长期的保护和恢复。

探访感言

和很多其他由个人创办的生态农场一样,老家农场也处在一个摸索前进的状态。崔经理给老家农场做了数十年长期的规划,虽然在现在看来难以确定是否会实现,但他的心态却很平衡。因为没有外债,也并不急着盈利。他认为,人需要沉下心来做一些事,而做事的效益,并不一定用经济收益来衡量。正如他所说,“不应当过度追求经济利益的最大化,而是可以换个角度来看这件事的价值——比如把废弃的采石厂治理好,让山中植被得到恢复,把农田资源利用起来,给当地村民提供稳定收入……这些本身就都是比较大的社会贡献”。

文章及图片作者:有机会记者Jing

有机会记者Jing
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    • Jing
    • 济南老家农场
    • 2014年6月8日
    • 济南党家庄镇邵而村

    和很多其他由个人创办的生态农场一样,老家农场也处在一个摸索前进的状态。崔经理给老家农场做了数十年长期的规划,虽然在现在看来难以确定是否会实现,但他的心态却很平衡。因为没有外债,也并不急着盈利。他认为,人需要沉下心来做一些事,而做事的效益,并不一定用经济收益来衡量。正如他所说,“不应当过度追求经济利益的最大化,而是可以换个角度来看这件事的价值——比如把废弃的采石厂治理好,让山中植被得到恢复,把农田资源利用起来,给当地村民提供稳定收入……这些本身就都是比较大的社会贡献”。

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