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立冬:朔风祭寒,温酒迎冬

作者: Dona V

 11月7日/11月23日

晚上19点31分

立冬来

温一杯酒

5a8

送别冷霜西风

满阶的黄花扫不尽

但求今日不负秋

陋巷里

醉看墨花月白

▲“冬,终也,万物收藏也!”

▲“冬,终也,万物收藏也!”

每年11月7、8日之间,太阳位于黄经225°,立冬到来。这是冬季的开始:“万物收藏,归避寒冷”。秋季作物全部收晒完毕,收藏入库,自然界的动物们也已备好粮食,准备冬眠了。

此时,南方晴朗无风之时,常有温暖舒适的“小阳春”天气,不仅十分宜人,对冬作物的生长也十分有利。但是,这时北方的冷空气已强势入侵,偶尔伴有雨雪的寒潮天气让人瑟瑟发 b48 (还好已经供暖~)。

 『立冬三侯』

天地始冻、雉入大水

11.7-11.11 水始冻 水已经能结成冰

11.7-11.11 水始冻 水已经能结成冰

 11.12-11.16 地始冻 土地也开始冻结

11.12-11.16 地始冻 土地也开始冻结

11.17-11.21 雉入大水为蜃 雉立冬后变成大蛤

11.17-11.21 雉入大水为蜃 雉立冬后变成大蛤

『传统习俗』

祭祖拜冬、储蓄能量

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立冬与立春、立夏、立秋合称四立,在古代社会中是个重要的节日。那日文武百官会组织到京城的北郊设立祭坛,以祭祀先祖,祈愿纳福。

 · 迎冬 ·

图/全景网

图/全景网

早在汉魏时期,立冬日,皇帝有出郊迎冬的仪式,他将赐群臣冬衣、并抚恤其家人。在民间则有祭祖、饮宴、卜岁等习俗,人们以时令佳品祭祀祖灵,祈求来年风调雨顺。

同时趁着农闲之余,人们拿出酿好的美酒,美味的菜肴,尽情享受一年辛苦劳作的丰硕果实。
而此习俗沿袭到宋朝时期,则称为“拜冬”。每逢此日,人们更换新衣,庆贺往来,堪比春节。

 · 补冬 ·

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在中国人的传统文化里,冬天是进补的好时节,俗称“补冬”。因为冬天人们的食欲大增,脾胃运化快速,此时吃一些滋补的食物,很利于吸收。

尤其是闽南地区会杀鸡宰鸭,并加入中药合炖,目的是为了适应气候季节性的变化,调节身体素质,增强体质以抵御寒冷。

但要注意,加入汤内的药材的药性宜偏于温热养阳,应以温而不散、热而不燥为主,对吃些新鲜蔬菜等易于消化的食物,才更有益于进补养生。

 · 吃饺子 ·

在北方,立冬吃饺子已有上百年的历史。饺子有“交子之时”的意思,与除夕夜相似,立冬吃饺子是庆祝秋冬季节的交替。据说,冬天耳朵露在外面很容易被冻伤,因此,在立冬之日,吃点长得像耳朵的饺子,寒冷的冬天里保护好耳朵。

在苏州,立冬有吃咸肉菜饭、鸡鸭鱼肉的食俗,以补充能量、安心过冬。因为中医认为,立冬进补适宜食用具有暖性的肉食,如狗肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。

 『立冬养生』

增湿多眠、以养阳气

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在冬天,寒邪最为猖狂,易伤阳气。在寒冷、干燥的环境下,人体将会失去新陈代谢的活力,体质会越来越弱,变得怕冷、懒惰,心情也会逐渐消沉。

所以,立冬后要注意封藏,以养阳气。适当增加居室中的湿度,开窗吸收室外的新鲜空气。另外,保证困倦的身体得到充足的睡眠,再做一些能微微出汗的运动,储存体内热量,以防风寒。

· 增湿度、防干燥 ·

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漫长的冬季从立冬开始,天寒地冷,万物凋零。此时的身体容易出现干燥上火和易患呼吸系统疾病的现象,所以,冬季的养生除了防寒保暖之外,也要注意增加居室的湿度。

建议在居室地上偶尔洒点水,或者放一台加湿器,将房间的湿度维持在50%左右。还可以在室内放几盆绿植,不但可以调节室内的湿度,还会使居室生机 b48 盎然。

早晨,居室中应勤开窗户通风,及时更换室内污浊的空气,减少细菌滋生。另外,平时要多喝水,补充体内水分,防止皮肤干燥。

 · 早睡晚起、常运动 ·

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每年立冬时节,受冷空气影响,身体抵抗力明显变差,患上感冒、鼻炎、咳嗽的人明显增加。在这个时候,作息一定要早睡晚起,尽量保持长一点的睡眠时间,睡眠时间在8-9个小时为宜,利于促进体力的恢复。
冬季也要坚持锻炼,不但能使人的大脑保持兴奋状态,增强中枢神经的体温调节功能,而且还能提高人的抗寒能力。但注意,在这之前一定要做热身运动,衣物选择薄厚适中的,运动结束后不要吹冷风,尽快回到室内,以防受风感冒。

 『立冬食补』

多食补冬、切宜温补

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冬季进补宜“温补”,不宜“寒凉”,并不是所有的碱性食物都适合在冬季进补,应多食温性或平性食物。

冬季的寒冷天气会使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进体内蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。

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所以,冬季应适当增加主食和油脂食物的摄入,及时供应体内的热量。牛羊肉、鸡肉、虾、海参等富含蛋白质及脂肪,可以适当补充。

另外,多吃点富含维生素C、维生素E的水果。不仅能促进人体新陈代谢、改善皮肤血液循环,还能增强细胞活力,如猕猴桃、山楂、梨、柑橘类等。还有薯类等纤维食物。

 · 立冬食单 ·

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葱爆羊肉

配料:羊肉,大葱,油,鸡蛋,料酒,淀粉,酱油,胡椒粉,盐

① 羊肉洗净切薄片,大葱斜切备用;

② 羊肉放入小碗中,加鸡蛋、少许淀粉上浆;

③ 热锅倒油,放入羊肉煸香后盛出;

④ 锅内重新热油,放入大葱爆香;

⑤ 倒入羊肉,加入料酒、酱油、胡椒粉翻 b48 炒,最后加少许盐炒匀即可。

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豆腐烧白菜

配料:小白菜,卤水豆腐,姜丝,盐,香油

① 将小白菜洗净、滤水后剁碎,豆腐切碎备用;

② 姜丝放入油锅内爆出香味,放小白菜,加适量盐炒至变色后,加入豆腐,翻炒均匀;

③ 一分钟后,加适量水,开锅后两分钟关火,再淋少许香油即可。

拓展阅读

穴位保健,节气养生

16气海穴

位置:下腹部,体前正中线,脐下1寸半,肚脐下两指宽处

功能:调整全身虚弱状态、增强免疫力

17

神阙穴

位置:肚脐中央

功能:温补元阳、健运脾胃、延年益寿

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风门穴

位置:背部,当第2胸椎棘突下,旁开1.5寸

功能:主治伤风咳嗽,头痛发热

文章来源: LOHAS乐活杂志

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/OYkwFA-Nu5lA3PLPTRfG6w

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