; rel=shortlink Set-Cookie: SERVERID=865c55a875c24e331b35dbd1bb81b9ca|1544923309|1544923309;Path=/ 97e 我们来聊聊食育教育 - 有机会,有机生活前沿媒体
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我们来聊聊食育教育

食育,应该是人类最古老的教育方式,像所有动物一样,原始人类要先教会小朋友什么时候什么能吃,什么不能吃,怎么吃,然后才能让小朋友们自己去采 5a8 、打猎,去生活。如今食育不仅仅包括食物搭配、饮食习惯和餐桌礼仪,它背后还包括更宽广的内容。

今天,小编就带大家来看看各国是怎么进行食育教育的吧!

日本的食育教育

所谓“食育”,不仅是单纯的餐桌礼仪和食品营养搭配,还会加强孩子对环境的爱护之心,从而减少对事物以及资源的浪费,让孩子们认识植物、动物,培养珍惜食物的精神。

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1、孩子亲自动手,感受食物带来的乐趣

吃得好,也要吃得开心。日本妈妈们经常会变着法儿捣鼓菜单花样,甚至盛菜用的器皿,偶尔改变进餐的方式和地点,甚至根据菜单的不同,在进餐时间播放一些背景音乐,制造愉悦的用餐环境等。这都源于日本人的一个信条——进餐过程尽可能愉悦口舌、 b48 愉悦肠胃,吃下去的食物才会被愉快地吸收,并成为你身体的一个部分。

培养孩子的这种“开心”和“珍惜”,最直接和最有效的办法,就是让孩子们自己动手,亲自体验这个过程。孩子们在实践中学到了许多课文上无法学到的东西:对自然中其他生物或植物的认识与热爱;对食物的感恩;团队与协作精神。等等。这一切,都是培养孩子丰富内心的过程。

2、丰富的心灵和懂得生活

日本人说,食物本身就有很强大的治愈力量。从吃开始,培养孩子保持五感的敏锐、懂得本地的饮食文化、感受美食背后的爱,这是一件自然而然而又令人愉快的事情,也是我们家庭生活和教育更应该看重的事情,这会让孩子成为属于某个地方的人,成为有根也有爱的人。

自然教育的目的是让人懂生活,学校会带领孩子下田、种菜、制作食物,使孩子参与到吃这整件事中来,亲自体验整个过程,而不止是吃。

3、对于自然所怀有的感激和爱护之心

在“食育”中,除了认识食物的来源,建立人与自然的联系外,减少食物和能源的浪费,尊重自然和他人的劳动也是被强调的。

学校提倡“地产地销”,也就是在提供给孩子们的学校午餐倡导使用本地的原材料,这样可以节省人力,减低食品成本,同时还保证食物的新鲜度。更重要的是能够减少流通过程中的能源浪费与废气排放—

这些都是爱护环境的一个部分。这样,也让孩子们对怎么爱护环境有个具体认识,爱护环境不仅只是不乱扔垃圾。认识到我们与每一粒米背后的田野同在,与每一杯水背后的江河同在,这便是生命的厚重与质感,它是带来持久行动的力量之源。

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英国校园菜园计划

提倡学校拥有自己的菜地和可以让学生参与烹饪的厨房,使孩子可以在学校中学习到如何种植、加工、烹饪自己的食物。可以说这是全世界流行的食农教育(食物+农业+教育)的一个典型计划,并且得到了英国政府方面的支持。

 校园菜园计划的logo和slogan

校园菜园计划的logo和slogan

1、烹饪课程的教材

5教材大体上分为两部分,一部分是教师用教材,一部分是学生用教材。

教师用教材的色彩非常有活力,就是借用logo中的各种色彩搭配作为文字的配色。

教材主要分成两部分,一部分叫做教学计划(Lesson plan),另一部分叫做教学描述(Lesson narrative)。教学计划包括了本节课程的目的、需要提前掌握的技能、课前需要阅读的材料、课程的环节安排、课程中会用到的专业术语、课程的设计与技术及来历。而教学描述包括在课程进行中的课程引入、课程的进行和课程回顾与强化的三部分内容。简单来说,教学计划是包含一个课程前前后后的所有内容的概述,而教学描述则将笔墨着重于课程进行的具体内容。

从烹饪课程的教师用教材来看,校园菜园计划的烹饪课程已经建立了相当的体系性与规范化。将整个课程中教师需要做的准备与执行工作进行了详细的规划,降低了教师进行烹饪课程的难度,增加了课程质量的稳定性,对学校进行烹饪课程进行了良好的支持。

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学生用教材整体的编排逻辑更简单直观。首页包括器材清单(Equipment list)、Jamie的建议(Jamie’s top tip)、材料清单(ingredients),目的是进行所有烹饪前的准备工作。第二页是文字描述制作流程(Here’s how to make it)与笔记区(Your notes…)。最后一页就是借助图片展示制作流程(Step by step)。

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学生用教材精简了大量的信息,只保留了最重要的器材、材料清单,文字、图片流程及提示。整个编排的色彩丰富、风格简单直观,降低了课程阅读的难度,也降低了学生学习烹饪的心理压力。

2、计划带来的支持

加入校园菜园计划这个计划可以得到的支持:

  • 超过200种为学生特别设计的菜谱;
  • 包括基础烹饪技能的有效教学技巧与教案;
  • 帮助你开始这个计划的支持材料;
  • 种植单元,外加帮助你建立自己的菜园的有效建立,连接室外学习以达到更大的课程目标;
  • 教室友好的海报与推荐关键营养信息的课程计划;
  • 超过50种不同的完整课程说明、连接课程的活动、菜谱与教学建议;
  • 使用在线课程,通过讨论、浏览及参考已有的其他设计来与你一起完成学校的工作;
  • 相关的视频内容;
一群小朋友在上烹饪课程

一群小朋友在上烹饪课程

3、计划费用

入会费:50英镑

每年会费:25英镑

XX税:15英镑(学校可退税)

一次花费90英镑(其中15英镑可以退税),而之后每年只需要花费25英镑即可持续参与计划学习!

而大部分的食谱材料成本每个孩子不超过 b48 1英镑!

中国食育教育

“食育”推动计划公益项目,由首都保健营养美食学会于2012年底发起,意在树立学生的健康意识,培养学生的健康行为习惯,最终提高全民的健康素养,促进国家食育进程。主要方式是通过研发课程、编写教材、培养师资、建立服务站、建立“食育”兴趣班学校等工作来全面推进儿童“食育”工程,发扬优秀传统饮食文化,让孩子们从小爱上天然食物,并学会均衡营养、合理膳食,做自己健康生活的主人。

截至2016年12月,在河南、甘肃、山东、青海、安徽等40多个城市,开展学生和家长食育课堂4183场,直接受益187241人次。

1、关注留守儿童健康

9 10 112、“食育”体验营

12 13 14 15师资培养

163、教材编写

174、郝堂模式

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  • 开展学生食育课程(每学期每班6个课时,健康知识讲授和实践课程各占50%)
  • 学校餐厅布置(好的环境对于营养的吸收会有帮助)
  • 规范学生的洗碗秩序,节约水和洗洁精。
  • 培养本校老师授课,使项目达成可持续;
  • 家长课堂
  • 完善学校餐厅食谱
  • 体检、问卷调查,积累数据做项目评估。
  • “食育”联欢会,带领学生用娱乐的形式巩固复习知识。
  • 辅导学生制作校园食育宣传栏。

文章来源:生态分子

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/qPZQDtcDf6tSixqNoqGdNA

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