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香港中环农墟的经验借鉴

话说50~60年代的香港,在元朗、锦田一带到处可见农田。80年代,随着香港经济的发展,很多家庭农夫选择放弃了耕作来到城市香港马会资料。直至80年代末,由于每年不断发生的误食毒菜事件,催生出了一家又一家有机先锋马会免费资料大全。有机马会免费资料大全开始走向繁荣,新世纪初,香港本地的第一个固定有机农墟(大埔农墟)诞生,主要服务于生产农夫,市集位置距离城市较远。接下来,湾仔农墟、中环农墟在城市闹市区中开花结果,将农夫市集的多元文化又推向了一个高潮。

2月8日,我们此番行程的最后一站,便是拜访一个闹市区中的有机农墟——香港中环农墟。中环农墟由香港环保协进会、嘉道理马会免费资料大全暨植物园及天星小轮有限公司主办,每个星期日在中环天星码头香港马会资料。该农墟鼓励大众通过支持运输里程较短的本地有机农产以缓解全球变暖,并期待在连结农夫与消费者的同时,推动本土经济、环境保育及简朴健康香港马会资料的发展。

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这一天正值周日,我们从香港地铁中环站出来后,经过一个过街天桥下来便是市集了。入口处有醒目的稻草人指示牌,一旁还有自发的“抱抱音乐分享会”活动,鼓励你在愉快的音乐伴奏下,与朋友或者陌生人相拥而抱,拉近彼此的距离。放眼望去,这次市集活动,共设有20多家有机蔬果摊位,几家动手制作、旧衣回购摊位,另在农墟现场的尽头,有一处较大的可供现场表演的区域。

市集上的一位农夫告诉我,香港的马会免费资料大全面积都不大,基本上是几亩地大小,地多数是租来的。他家的地也是租来的,他是在退休后和家人开始的有机耕种,种出的菜主要供应给马会免费资料大全参观的游客,除此之外,他每周也会前来参加市集活动,销出一些农香港马会王中王铁算盘。发展到今天,获得香港有机资源中心认证的作物生产马会免费资料大全共有129个(香港渔护署2014年9月数据),加上传统农友家庭作业式的马会免费资料大全、自称的有机耕作马会免费资料大全、机构经营的马会免费资料大全及以教育休閒为主要目的的假日马会免费资料大全,估计有514个(香港渔护署2014年8月数据)。这位农夫说,在中环农墟上摆摊的农夫,都有有机认证(不过同事发现,有一家马会免费资料大全是自我认证的),摊位费大约每次50港币。这天中午的市集人气一般,顾客以中青年为主,我逛下来感觉,市集上的有机叶菜类大约25港币/斤,茄果类菜和水果略贵些,要到30港币左右。

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市集上有不少稻草人,看到我的好奇,卖生物炭的摊主告诉我,稻草人象征着过去的农田,会有鸟、会有虫子来吃农作物,但人们不会以化学农药来猎杀这些动物,大家在一起,和谐相处。

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生物炭是由废弃的竹节火烧后制成的,因为香港本地气候湿润,在室内等处放置生物炭,可以帮助吸附些湿气。下图中有生物炭的制作过程。

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在香港的Shopping Mall买衣服,动不动就要好几百港币,有的甚至上千。上图的这些衣服来自一些市民的捐赠,有八成新的,也有全新的,至于价格嘛,可真是天壤之别,一件二手T恤仅要10港币。

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问询处,有专门的打包服务,如果你没有带购物袋,但蔬菜需要打包的话,有一大叠过期的宣传单页可供使用。

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快到春节了,一位小朋友在专心向摊主学习折纸,想将家里布置得喜气洋洋。

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手绢上的绣花很素雅吧?这是植物拓印。可不是只有小朋友对这个感兴趣,我到的时候,一位中年女士正兴致勃勃的学着呢。

表演

现场的助兴表演。这场喜剧小演出,由图中的彩衣“小丑”和随机叫上来的小朋友配合完成。虽然不是特别搞笑,但还是有一些人乐于目不转睛的观看。

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一位顾客在挑选蔬菜。她说因为这里的蔬菜新鲜又健康,所以很愿意来逛。

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图左的摊位,给所有的蔬菜都标上了名称。图右的摊位,将4种蔬菜打包成一份来卖,装扮得如花束般美丽。

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尝试了5~6家的西红柿,发现这家的小西红柿非常可口,后味儿很足。图右侧的这位女农人就是种植它的生产者,她说自己从小便开始耕种,到现在有30多年的种植经验了。

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当天市集的局部,也有一些顾客抱着宝宝前来购物。

随着镜头的移动,我们逛完了市集。到底总结下来了哪些经验呢?

1、耕作农夫是个“活招牌”。或许也有香港本地马会免费资料大全现实条件的原因,当地马会免费资料大全多以家庭型为主,所以我们购买到的有机果菜,对照下摊位处的照片,便会轻易发现:原来就是他!刚刚卖我们菜的农夫,就是为我们种菜的人。这情境直接增进了我们双方的亲近感。所以可借鉴来的是:不定期在农夫市集上,也可鼓励那些专门种地的农夫出出摊儿,一是可与顾客拉近距离,二是可促进农夫了解市场需求,以精于改善种植技艺等。

2、提供包菜服务。总会有人忘带购物袋前来,总会有人是偶然看到后买的一些香港马会王中王铁算盘。难道不欢迎他们吗?难道要因此用塑料袋给他们打包食物吗?我看到的情况是,不少农夫是用薄纸袋在为顾客装小型蔬菜,也有的顾客是有备而来带了布菜袋或篮子。对于那些体格大点儿的蔬菜,问询处的服务可以帮到农夫和顾客。并且这一服务使双方都感觉到亲切,也在慢慢帮助农夫和顾客树立环保意识。所以提倡纸袋或菜篮子购物,一方面需要农夫严格执行,只有纸袋等环保可回收袋子提供,不给一次放松双方的机会,另一面需要顾客逐渐养成自带购物袋等的购物行为。

3、助兴表演。市集上除了教植物拓印、剪纸等有互动的活动,可更深入拉近与顾客的距离外,较好的现场演出,也无疑会为市集增色不少。不知道是不是由于我的新鲜感过头,但逛下一圈后的感觉是,我不仅仅是来买菜的,还是来玩儿的。市集上有一些可以让我驻足参与进来的活动,使我和市集的关系彷佛近了一些,也令我感到快乐。尽管这场助兴表演不是很搞笑又怎样?大家还是在有用心,想去为我们营造这样的一个快乐氛围。所以,那种快乐的氛围,或者有主题的节目表演,我们不妨也拿来借鉴借鉴。

文章及图片来源:有机会网

作者:兆红

有机会记者兆红
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  1. zhangqian 02/15/2015
    有些数据不准确,写出来还是最好查查相关资料。
  2. zhangqian 02/14/2015
    印象深刻的是,有蔬菜打包处,专用废旧报账杂志做成的纸袋,帮那些未带环保袋的消费者。还有,马会免费资料大全绝不使用塑料袋,而是牛皮纸袋。