; rel=shortlink Set-Cookie: SERVERID=865c55a875c24e331b35dbd1bb81b9ca|1539566968|1539566968;Path=/ 29e2 从农场到邻居:藏在胡同里的社区农夫市集|Farm2Neighbors|社区支持农业|远谷庄园|春泥香生态农场|阿莲米酒|藏式酸奶 - 有机会,有机生活前沿媒体
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从农场到邻居:藏在胡同里的社区农夫市集

近两年来,北京地区的农夫市集可谓是层出不穷,小编在周末也不时会去其中的一些逛一逛,而前不久的一个周日拜访的Farm2Neighbors(从农场到邻居),可谓是这些市集当中很独特的一个——市集举办的地点,不是百货商店或者市民广场,而是深藏在鼓楼附近胡同里的一家小小酒吧内。参加市集的农友数量很少,目前不超过十家。市集的组织者是位年轻的台湾女孩,周一到周五有全职工作,却从今年7月起,因着自己的兴趣和生活需要而筹办起了市集。这里的每一种美食都有自己的故事,也是个可以边品尝边聊天,可以遇见老朋友、认识新朋友的地方。

这就是市集每周日的举办地点Modernista酒吧

这就是市集每周日的举办地点Modernista酒吧(宝钞胡同44号)

Farm2Neighbors市集预告海报每周都有更新,但是有句标语却一直保留着——“一个藏在胡同里的有机农夫市集”。事实证明要找到市集还真是要经过一个小小的发现旅程。乘地铁来到鼓楼,往南走不远,穿过张旺胡同和王佐胡同,途中见着不少老外跟随导游在欣赏老房子的一砖一瓦,或是坐着人力三轮车兜兜转转……和南锣鼓巷、烟袋斜街等“景点”不同,这里的胡同外观不怎么“起眼”,几乎没有中国游客,也没有兜售烧烤和塑料玩具的小贩,四周安安静静。在王佐胡同和宝钞胡同的交叉处,我看到了预告中的市集举办地——外观和胡同一样“不起眼”的小酒吧Modernista。当看到酒吧的一刹那,我愣了一下——这里好像没有什么事情在发生啊!真的会有农夫市集?抱着试试看的心情走过去,却意外地发现,农夫市集的摊位都是摆在了酒吧内部大约五六十平米的前厅,摊位不多,赶集人中好些是老外,有些显然早有准备地拎着大大的环保袋来采购,酒吧内放着舒缓的音乐,农友们热情地邀请我品尝他们的美食……

很幸运的,在品尝了一小杯藏式酸奶和一小勺阿莲醪糟之后,小编见到了市集的发起人Erica。Erica来自台湾,瘦瘦高高的年轻女孩。在没有见到她之前,我就曾经读到她发布在市集微信公众号里的有趣的中英双语文章,见面聊后发现原来她是一家媒体VICE的编辑。她告诉我说自己曾在纽约生活,那时就经常从当地的农夫市集采购食材,因为如果不吃健康的食物,她就会明显感觉到身体状况受影响。来到北京工作后,她曾经是北京有机农夫市集的忠实粉丝,无奈的是,有机农夫市集的举办地总是离她的居住地很远,她也发现北京的鼓楼地区的确缺少一个能让附近居民方便购买到安全食材的地方,筹办Farm2Neighbors市集的愿望也就这样产生了。而Modernista酒吧的老板、来自西班牙的Nuria也是一位健康美食爱好者,于是她免费给市集提供了场地,同时特意安排酒吧每周末都用市集上的新鲜食材来做成有机早午餐。

市集虽小,但“五脏俱全”。从蔬菜、水果、五谷杂粮、肉蛋奶、米酒,直到环保的二手服装等等,一应俱全 b50 的确可以成为鼓楼附近居民们周末购物的一个小小据点。

春泥香生态农场的蔬菜

春泥香生态农场的蔬菜

春泥香生态农场的蔬菜

踏进Modernista的大门,第一眼看到的就是一大桌绿色的蔬菜。这家农场有个好听的名字:春泥香生态农场。农场的基地位于延庆县广积屯村,由一对中年夫妇在经营。据说原先他家的蔬菜只是自己种自己吃,主要是为了女主人吴姐和孩子的身体健康。后来开始慢慢有一些北京地区高校的教师订购他们的菜,农场渐渐地就发展到了现在的规模。相对其他有机种植方式的农场来说,春泥香的蔬菜价格平易近人,大多在每斤12元。

阿莲米酒

阿莲米酒

阿莲的醪糟

阿莲的醪糟

阿莲米酒味道香甜醇厚,阿莲妈妈的糯米是在江西的山区以传统方式耕作、 b50 工除草、人工收割的。米酒加工过程中,除了糯米和酒曲,完全没有添加糖、添加剂和防腐剂。这里同时也有自制的酒曲出售。

藏式酸奶

藏式酸奶

这款酸奶可谓是难得一见的稀罕美食。它是用藏区的牦牛奶制成,牧场位于海拔3500米的阿坝州红原县,那里的牧民至今仍然采取放牧的方式,食用牧草而不是饲料,因此产奶量很稀少,再加上空运的成本也非常高,所以酸奶虽然很美味香浓,但价格不菲,一小盒就要将近50元。不过挺神奇的是,据Erica在市集微信平台的文章中说,她如果吃市面上的普通奶制品就会有过敏症状,但吃藏式牦牛酸奶却完全没问题。

藏式酸奶不仅和安心的美食有关,也是一家服务藏区的社会企业。他们希望让藏区建立起可持续的经济发展模式,在尊重自然与文化的基础上,让当地人有更好的就业与持续的收入来源。

远谷庄园的面粉、杂粮、油

远谷庄园的面粉、杂粮、油和散养鸡蛋

远谷庄园的黑猪肉做成的红烧肉

远谷庄园的黑猪肉做成的红烧肉

远谷庄园的生产基地在河北,但主要为北京地区的消费者提供服务。他们的产品很多样,有杂粮、面 b48 、食用油、土猪肉、散养鸡蛋和鹅蛋等等。很难得的是,他们养殖的动物都是吃农场自产的粮食长大。上图中的红烧肉肉质结实,很有嚼劲,不过小小的遗憾是,因为采用了红烧的做法,所以小编没有能品尝到猪肉原本的味道,如果是调味料很少的清炖做法,也许就更能吃出和普通肉类产品的区别了。

黛儿庄园的有机葡萄

黛尔庄园的有机葡萄

小编还很幸运地尝到了今年市集的最后一波有机葡萄。这些葡萄来自黛尔庄园,他们的基地创建于2010年,位于北京市顺义区奥林匹克水上公园东北边的榆林村,其水源来自北京自来水八厂的水源地。完全熟透的葡萄非常的甜美多汁,小编对有机水果总是没有抵抗力,买回家后很快就不吐葡萄皮的吃完一大串!可惜要想再次品尝到就要等明年啦……

小编去的那次市集上还有布乐奶酪,可惜的是忘了拍照。

Erica说市集上原本还有个小小的二手衣服店THRIFT,只不过店主这个月刚好回到美国去和家人团聚、过感恩节了。据说,THRIFT的服装都来自爱心人士捐赠,店主本身是以志愿者的身份在做这个小店,把质量较好的二手衣服以很低的价钱出售,其余的则全部捐赠给慈善机构、分享给有需要的人。所以,如果平时在市集上淘些THRIFT的宝贝,或是把闲置物品捐赠到这里来,也是对资源循环和慈善事业的很好支持呢。

Modernista酒吧的周末有机早午餐菜单

Modernista酒吧的周日有机早午餐菜单

Modernista酒吧的老板Nuria是巴塞罗那人,以前在西班牙生活的时候,她都会经常跟妈妈和奶奶一同去逛镇上的农夫市集,从熟识 5a8 农夫那里取得新鲜的食材,带回家做成美味的西班牙家常菜。她一直想在北京实现这种美好的回忆和健康的生活方式。所以,Nuria每周日会用传统手艺,将市集上的新鲜食材做成有机早午餐。根据季节和食材的变化,这份有机菜单每周都会有改变。

市集上的商户都是Erica所熟知和信任的,因为在发起市集之前她就经常从他们那里采购食材。未来她并不打算将市集的规模做明显的扩大,但是随着季节的变化,市集也在不断加入新品,比如上周日就有加入来自烟台的良心苹果和苹果干。

Erica坦言,因为是在全职工作之余运行这样的一个农夫市集,所以其实花费了不小的精力,也正在试着给自己找一个帮手。只不过,对于健康安全食材比较重视、同时在周末能够有时间有兴趣来帮助的人还是相当难找的。而且,Erica并不打算辞去自己喜爱的全职工作,而只是想将运营市集作为一个非营利性质的、业余的爱好,这也就要求合作者对此理念有所认同。

Farm2Neighbor今年7月刚刚起步,通过微信平台的传播,已经获得了不少忠实粉丝。Erica每周都会精心制作中英双语的海报和市集预告,更会不时分享最新加入的产品故事,以及自己和集友们的私房有机菜谱……Erica从仅仅是购买有机 b48 品,直到业余时间筹办自己的有机市集,的确是位让人很感动的、努力将有机生活理念传播得更广的实践者。在整个北京城来说,这家市集也许并不出名,可能算是最“草根”的市集之一,但细心挑选的优质产品,浓浓的人情味,以及注重社区服务的理念,却让它形成了自己的特色。

更多信息

  • 微信公众号:farm2neighbors
  • 市集时间地点:每周日12pm-6pm,北京宝钞胡同44号Modernista老摩酒吧

文章来源:有机会

参考信息来源:Farm2Neighbors

文字及图片作者:有机会记者Jing

有机会记者Jing
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