; rel=shortlink Set-Cookie: SERVERID=1592dcba95cff1d50ff8078624fa1d69|1540128915|1540128915;Path=/ 3ec 新北学子营养午餐蔬菜 每天都有标章认证|新北市学校营养午餐|有机蔬菜|吉园圃蔬菜|食育|食农教育|儿童饮食安全 - 有机会,有机生活前沿媒体
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新北学子营养午餐蔬菜 每天都有标章认证

上下游新闻市集报道:过去三年,台湾新北市推动校园营养午餐吃有机蔬菜,最初只有三所学校试办,去年九月拓展到全新北市的中小学。如今再加码,除了原先一周一天有机蔬菜,另外四天将供应吉园圃蔬菜,让全新北市34万6000位学生,天天吃有标章认证的蔬菜,这项政策将在今年二月的新学期上路。

【备注:吉园圃蔬菜是强调安全用药的蔬菜,农民种植的蔬菜必须通过各项检验才能贴上标章,又具有类似产销履历的追溯功能,是安全有保障的蔬菜。】

发布会

一周一天有机蔬菜、四天吉园圃蔬菜

“我很荣幸被称为‘有机市长’”,昨日(1/21)在这项政策发布的记者会上,新北市市长朱立伦说:“ 今年二月开始,新北市的中小学,每周一天吃有机蔬菜、四天吃吉园圃蔬菜,学童天天吃有标章的蔬菜,让家长安心,也希望用契作方式鼓励更多农友从事好的农业耕作。”

营养午餐每周四天使用吉园圃蔬菜,今年二月将先从109所有自设厨房的学校优先推动,九月全面施行,供应全新北市280所学校,估计有34万6000位中小学生受惠。

新北市:营养午餐不涨价 菜源供应不匮乏

朱立伦表示,一周一天有机蔬菜、四天吉园圃蔬菜的政策上路后,营养午餐的价格不涨价,一年约需一亿两千万经费,皆由新北市府支出。新北市农业局农牧经营管理科科长刘淑芬进一步解释,为了确保吉园圃蔬菜供应量,新北市与农友契作时,采购价格每公斤比惯型蔬菜多补助五元给农友。

在供应端,“农委会”协助新北市以契作确保供应量。有机部分,“农委会”媒合八家通路业者与98位有机蔬菜农户契作,耕种面积243公顷、每周供应145公吨;吉园圃部分,也协助新北市府与850位农户契作,耕种面积434公顷、每周至少供应450吨。

“农委会”主委陈保基说:“新北市营养午餐用有机、吉园圃蔬菜,从产地契作直接供应,不但确保新北市的需求量,也协助有机农友建立稳定的销售管道。”

除了新北市,宜兰县、桃园县、台中市、新竹县、苗栗县与屏东县也有部分学校采用有机营养午餐,目前全台有662所中小学、51.1万个学生的午餐吃有机食材。

新北市长朱立伦说:“希望新北市带动更多县市投入,从消费端鼓励农友采用吉园圃甚至有机的农法,我相信营养午餐用有机食材的这项政策能为台湾有机农业找到生机。”

有机菜供应限定六种,“实际上的不得不”

虽然这项政策备受肯定,不过在过程中也遇到各式回应。例如学生不了解有机菜、惯行菜的差异,觉得有机菜“看起来丑丑的”,或是有机农友种植的作物,不在新北市营养午餐有机蔬菜的收购品项内,无法增加销售管道。

关于收购品项,新北市农牧经营管理科科长刘淑芬解释,目前新北市营养午餐用的有机蔬菜限定六种,分别为油菜类的小松菜、油菜,以及白菜类的皱叶白菜、黑叶白菜、小白菜、蚵白菜。

刘淑芬解释说,考量到学生的接受度,以及有机蔬菜的截切处理流程,因此才限定收购六种有机蔬菜。至于 5a8 年二月要使用的吉园圃蔬菜,收购的菜色较多,不受这六种的限制。

吉园圃的认证标准,要求农药安全残留,标准比有机蔬菜稍宽,因此耕种面积、产量与品项都比有机蔬菜还要多。刘淑芬说:“透过营养午餐用有机食材的政策引导,让农友愿意从惯行转型为吉园圃生产,进而种植有机蔬菜,等到耕作面面积、产量越高,自然收购的选择性也更多。”

台南官田的水菱有机农场,是新北市契作的有机农户之一,负责人杨从贵认为,“营养午餐的有机蔬菜限定种类,有其实际上的不得不,目前限定的六种品项,其实是考量学校、通路商、生产者各方需求下的最大公约数。”

杨从贵认为,有机蔬菜要供给学校营养午餐,必须考虑小孩的口味,“小孩不爱吃的、不漂亮的、不爽口的,就不采购了”,对生产者来说,目前这六种叶菜类在供给的数量、质量上比较稳定,较不受季节影响,“让农友收益比较稳”,至于团膳业者、截切厂,“他们在意有机蔬菜的耗损率,这是商业行为,赔钱生意是没人要做的。”

目前新北市营养午餐用的有机蔬菜限定六种,分别为油菜类的小松菜、油菜,以及白菜类的皱叶白菜、黑叶白菜、小白菜、蚵白菜。 来源/新北市农业局

目前新北市营养午餐用的有机蔬菜限定六种,分别为油菜类的小松菜、油菜,以及白菜类的皱叶白菜、黑叶白菜、小白菜、蚵白菜。 来源/新北市农业局

食农教育,让消费与生产更了解彼此

杨从 5a8 以空心菜在收购品项上落败的故事来进一步说明。从截切流程来看,青江菜因为菜茎根部肥大,截切废弃率比一般蔬菜高,而空心菜没这问题,适合截切,但因为煮完后外观不漂亮,因此不在收购品项内。

目前新北市收购的六种叶菜,包括白菜类、油菜类,都是十字花科,在栽种上有共同的病虫害困扰,最怕遇到对十字花科植物情有独锺的黄条叶蚤,这种虫虫非常专情,非十字花科的植物不吃,换句话说,十字花科的有机蔬菜如果有虫洞,八成就是黄条叶蚤的狂爱足迹。

要怎么解决呢?杨从贵说,空心菜能帮忙,用轮种制,一期种十字花科的白菜或油菜,一期种炫花科的空心菜,靠着黄条叶蚤专吃十字花科的钟情性格,“遇到空心菜,黄条叶蚤就不吃了,蔬菜虫洞自然减少。”

“如果透过食农教育,让小朋友知道有机蔬菜虫洞与蔬菜种类、农友种植方法的种种关连,那么小朋友虽然不一定会马上支持有机蔬菜,但至少他在念头上,会增加一点想了解有机、选择有机的动机。”杨从贵说。

对于目前新北市的营养午餐一天有机、四天吉园圃的方向,杨从贵很认同,也希望公部门持续推动,有朝一日有机农业成为长期发展政策,让孩子全面用有机蔬菜,用各式 b50 机食材,“我当然希望孩子能吃有机食材,不但孩子健康,也对环境友善。”

文章来源:上下游新闻市集 http://www.newsmarket.com.tw/blog/45725/

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