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波卡西堆肥基本功全解读

波卡西堆肥法是日本琉球大学比嘉照夫教授研究开发的,“波卡西”(bokashi)在日语中的意思就是“发酵过的有机物”。波卡西堆肥,是将EM活菌制剂混合到厨余垃圾中,一同放进密封的、底部可排水的堆肥桶,通过厌氧发酵来分解厨余的方法。

波卡西堆肥

EM菌中的“EM”是英文effective microorganism的缩写,意思是“有效微生物”。EM菌剂由各种不同的光合菌、乳酸菌、酵母菌组成,在堆肥过程中,它们可以抑制有害微生物产生,正确使用的话,能够避免堆肥发出难闻的气味。这也是波卡西堆肥适用于城市住宅的重要原因之一。当然波卡西堆肥还有很多其他优点:

  • 没有臭味,可以在室内操作。普通的好氧堆肥须在室外进行,而我国大部分城市家庭没有足够的室外空间。
  • 节省空间,适合城市家庭。
  • 操作简单。只要有一个专用堆肥桶和一包EM发酵糠就可以;且不需要像好氧堆肥那样需要经常翻搅。
  • 堆肥原料广泛:所有厨余垃圾(包括熟食、荤食、奶制品等)都可以拿来堆肥,减少厨余的浪费;相反好氧堆肥、蚯蚓堆肥等都对堆肥原料有较多限制。

可是,需要注意的是,波卡西堆肥也有自己的小小缺点。其实相比起循环利用厨余垃圾的大用途,这些都不一定算是缺点呢!况且我们可以通过一些小窍门来解决问题:

  • 需要购买EM菌剂。(不过一包EM菌剂可以用半年左右,其实成本是很小的。)
  • 一般家庭需要至少两个堆肥桶,才能轮换着处理掉所有的厨余垃圾。
  • 完成的堆肥产物并不是严格意义上的“成品”,你需要把发酵好的厨余埋进土中,大约两周后才能成为真正腐熟的肥料。
  • 专用的波卡西厨余堆肥桶价格昂贵。(对策就是自制堆肥桶,文末会教给大家可供使用的方法。)
专门设计的波卡西堆肥桶套装

专门设计的波卡西堆肥桶套装

波卡西堆肥的方法

制作步骤

步骤一 准备用具

准备好以下用具:EM发酵糠和堆肥桶,菜刀和切菜板(用来切碎厨余),一张报纸或者厨房用的纸巾。

自制或市售的厨余堆肥桶都一样适用,最关键的条件是:底部有滤网,顶部盖子密封,并有底部的水龙头可以排出液肥。

为何一定要使用EM发酵糠?在不使用EM发酵糠的情况下,厨余也会因为空气中的杂菌而开始进行自然的发酵,但是我们无法掌握环境中的菌种数量和种类,很容易导致厨余产生腐败现象、发出恶臭。如果操作得当,EM发酵糠就可以避免这种情形。

步骤二 厨余处理

材料准备好后,就开始吧!瓜皮果壳要切成碎块或剥碎,蛋壳需要捏捏碎。每个厨余颗粒的体积越小,整体的接触面积就越大,越能方便活菌将之快速分解,缩短厨余完全发酵成堆肥的时间。

步骤三 滤网加垫

准备厨房用的吸油纸巾,或者是旧报纸。虽说厨余桶底部的滤网可以分隔厨余堆肥杂质和堆肥液,但是还是可能有一些较微小的厨余颗粒混进堆肥液中,因此建议再加垫一层纸巾或报纸筛滤过。

步骤四 铺上EM发酵糠

放入厨余前,需要先铺上一层EM发酵糠,这是为了让底部的厨余也能够接触到活菌进行分解发酵,而且让滴下去的厨余液也能接触到有益的活菌。

步骤五 放入厨余

接下来的步骤就是像做三明治一样,重复性的一层曡一层:发酵糠-厨余-发酵糠-厨余……以此类推,一直到桶子装满。铺洒EM发酵糠时,尽量铺洒均匀,让其和厨余充分接触、充分覆盖。每次操作完后,稍微挤压,排出空气,让活菌更好地进行厌氧发酵。桶还没有装满之前,每次加完厨余后可以覆盖一层塑料膜,然后再盖上桶盖,帮助营造厌氧环境。

步骤六 密封发酵

到堆肥桶完全装满后,就把盖子盖紧进行密封发酵。

  • 停止添加厨余后的第7天,可以开始取底部的液肥。应1-2天取一次,否则影响继续发酵的效果。
  • 10-15天后,桶内长出白色或偏红色菌丝,说明堆肥正在顺利进行中。
  • 再过5-7天后,菌丝老化、退去,可将堆肥全部倒出,作为基底肥埋入土中,或密封装袋、备用。注意波卡西堆肥香港马会王中王铁算盘不是完全腐熟的,不要将堆肥产物直接接触到植物,以免伤害其根系。波卡西堆肥产物埋在土中两周左右才会腐熟。

判断堆肥是否成功的方法

  • 靠视觉:白色、偏红色菌丝是好的;被发酵物变成绿色或黑色则是不成功的。
  • 靠嗅觉:发酵顺利的话,应该有酸酸的、如同泡菜一样的味道;否则是腐败的恶臭味。
长出白色菌丝,说明发酵顺利

长出白色菌丝,说明发酵顺利

避免失败的小贴士

以下方法可以帮助尽量避免波卡西堆肥失败:

  • 每次添加足够的EM发酵糠,增加活菌的“兵力”;
  • 盖紧桶盖,营造厌氧环境,降低杂菌繁殖的几率;
  • 及时排出液肥(液肥稀释后100倍可以用来浇花浇菜,是很好的肥料);
  • 不要加入化学洗洁精等有杀菌作用的物质。

爱惜资源:那些不常见的堆肥原料

有了堆肥的工具,自然是要充分利用它来帮助我们减少日常垃圾的产生量。除了常见的瓜皮果皮、剩饭剩菜,以下这些都可以作为堆肥原料!改变点滴的香港马会资料习惯,我们就可以轻易在家完成资源循环。

  • 泡过的茶包、花茶、咖啡渣
  • 用过的餐巾纸、面巾纸(这类纸无法回收,最好的办法就是堆肥处理)
  • 过期的茶叶、香料
  • 过期的果酱
  • 瓜子壳、花生壳
  • 用旧了的丝瓜络
  • 100%棉的棉花球
  • 刨铅笔的碎屑、火柴梗、其他木头碎片
  • 花花草草上修建下来的枝条和叶片
  • 羽毛、狗毛、猫毛
  • 吃剩的或者过期的狗粮、猫粮、鱼食
  • 凋谢的鲜花
  • ……

有了堆肥工具之后,相信你也会对每天丢掉的“垃圾”产生不一样的思考。“这个东西真的没有用了吗?”“有没有办法重新利用它呢?”多一些这样的思考,我们的香港马会资料就会自然一点点地“绿”起来。

节约成本:自制堆肥桶

波卡西堆肥虽然有如此多的好处,但是却常常因为堆肥桶的价格而让人望而却步。虽然两三百元的价格并不是非常高,但是对于从来没有尝试过堆肥的新手来说的确不那么容易接受。如果厨余垃圾很多,要多个桶轮换使用,那成本就更高。不过不用担心,坊间的各种自制堆肥桶方法也许可以帮到你!

制作波卡西堆肥桶最关键的几点:桶盖要密封、底部有垫高的滤网、桶底部要安装水龙头。

在淘宝或是五金行都可以找到所需的基本材料:

1、带盖的桶:常见有盖塑胶桶都是不错的选择,只要确定桶没有漏洞,盖子密封性好即可。有可能的话最好选择装食品用的桶,我们可不希望有害物质进入肥料中、污染到自己种的蔬菜。

有的五金行或淘宝店可以帮忙在桶底部打孔,记得同时找好要用的水龙头,依照其规格开孔。

2、水龙头:使用小型塑胶或金属制水龙头皆可,安装到桶子上需记得将接缝处用适用的涂胶或是水电用胶带封好,避免之后漏水;在正式放入厨余制作堆肥之前,也可以先注入一些水试试看是否会漏水。

3、内侧滤网:你应该可以找到一些塑胶或是金属制的滤网,只要是规格适当(放到桶内还会离桶底部5~10公分左右空间),且带小孔能够作为过滤网即可。若滤网本身的下部没有支撐,可以找一些砖块或是其他工具将其垫高固定。可以用大小合适的蒸帘和蒸架代替。需要注意:用来做垫高的材料不能阻碍液肥的流出。

蒸帘配上蒸架可以作为底部过滤

蒸帘配上蒸架可以作为底部过滤

有了这些材料,制作起堆肥桶来就很简单啦。先在底部打孔,安装上水龙头。然后桶底部放上垫高的材料和滤网,铺上报纸,就可以开始用它制作波卡西堆肥了!

《厨余堆肥DIY》中介绍的波卡西堆肥桶制作方法

以上是《厨余堆肥DIY》一书中介绍的波卡西堆肥桶制作方法

如果不想太麻烦,还可以用本身就带有水龙头的容器来做波卡西堆肥桶。以下这种饮料桶,本身是食品级材料,又带有密封性好的盖子和现成的水龙头,所以只需要在内部装上垫高的材料和滤网就可以直接使用,非常方便。

饮料桶
这样的饮料桶,底部需要安装长方形的滤网
底部带水龙头的密封塑料桶

底部带水龙头的密封塑料桶

想要购买这样的桶的话,在淘宝搜索“带水龙头饮料桶”、“多功能桶”、“开水桶”等关键词就可以查到店铺地址。

用垃圾桶自制的波卡西堆肥桶

用垃圾桶自制的波卡西堆肥桶

学校中用大型的、带水龙头的饮料桶作为波卡西堆肥桶

学校中用大型的、带水龙头的饮料桶作为波卡西堆肥桶

推荐书籍

《厨余堆肥DIY》

参考信息来源:《厨余堆肥DIY》、乔凯亚有机概念、Compost Guy等

图片来源:网络

有机会记者Jing
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  1. 游客 07/12/2013
    专门指导我们的吗?谢谢Jing啦~好好学习,认真实践!
    • 游客 07/13/2013
      啊哈,会加入这个月的专题里哦~~