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有机农业会威胁粮食安全吗?

在对有机农业的质疑声音当中,很常见的一种就是“有机农业威胁粮食安全”、“搞有机农业会饿死人”。果真如此吗?

粮食安全究竟受到哪些因素的威胁?这本身是个很复杂的问题,它涉及到多种多样的社会、政治、环境因素。长久以来世界各地一直存在饥饿人群,这反映出,人们并没有对这一问题产生的根源有足够清晰的认识,从来都没有找到过解决粮食危机的正确途径。

粮食安全与有机农业

威胁粮食安全的多重因素

在讨论这个问题的时候,我们首先需要知道什么是“粮食安全”。也许这个词最先让人联想到的就是“足够的产量”,但其实粮食安全并不是以粮食总产量或人均产量而界定。

联合国粮农组织将“粮食安全”定义为——保证任何人在任何时候都能得到为了生存和健康所需要的足够的粮食。粮食安全的目标显然比达到一定水平人均产量的目标要难得多,因为有以下诸多因素在同时阻碍着粮食安全的实现——

人口增长:联合国经济和社会事务部人口司发布的《世界人口前景》2008年修订本指出,到2050年,全球人口总数将从68亿增长到90多亿,其中主要的人口增长来自于发展中国家。

耕地减少:目前世界各国发展建设中侵占耕地的现象十分普遍。道路、房地产、退耕还林等等都在不断占用耕地,对耕地的破坏是不可逆的,这是对粮食安全问题最大的威胁。因为城市化的加剧等问题,大量的农田被抛荒,部分有农田的地方无人耕作。更有大批农田被用作经济作物(如烟草、木材、能源作物、花卉等)种植,这也影响着粮食安全。

气候变化:不管现代科技多么先进,在大自然的力量面前还是显得脆弱不堪。气候变化导致异常天气出现(如雪灾、干旱等),给一些国家造成了严重的损失。一些国家的旱灾引发人们对粮食安全的担忧,导致粮食价格暴涨,使本来已经处于极端贫困的国家和地区“雪上加霜”。而与现行化学农业相比,有机、生态农业被认为是更能够适应气候变化的农业体系

环境污染:一方面,工业企业肆意排污导致土壤和水体的污染;另一方面,滥用化肥农药更是农业环境污染的主因。没有一个协调的、有生命力的生态系统,保证粮食安全就是一句空话。

生物能源:生物能源的最终来源是农业,因而世界粮食供求的格局与生物能源的发展存在直接的联系。有专家指出,一方面,全球粮食储备已从2010年的1.75亿吨下降到目前的1亿吨。另一方面,生物燃料每年却要“吃掉”1.5亿吨粮食。有人这样形容:“富人的汽车最终会吃掉穷人的面包。”更有人说在粮食安全受到威胁的当下,用粮食生产生物能源是“反人类罪”。

石油价格:现代农业过于依赖石油等不可再生资源,进而造成其不稳定性。比如2008年的粮食危机中,很重要的原因就是国际石油价格的猛涨推高了农业成本。

部分发展中国家减少粮食生产、增加经济作物:近些年来许多发展中国家放弃了种粮,完全依赖国际粮食市场。这种情况的起源,是过去数十年间,西方国家和一些国际机构以援助为杠杆,向穷国推销“自由市场”的粮食政策。这一政策的“理论基础”是:穷国应该降低关税,从国外进口便宜的粮食,让本国农民改种经济作物出口以获取更多利润。结果,发达国家为自己的农香港马会王中王铁算盘打开了市场,而穷国却失去了粮食的自给自足能力。

食品浪费严重:储存、流通、加工和消费环节中都会产生巨大的食品浪费。仅仅在中国,每年浪费的食物总量就可养活2.5亿至3亿人。

饮食结构的变化:吃大型动物的肉是一种非常浪费的摄取热量和蛋白质的方法。一个巴西人或者美国人吃一个半磅重的牛肉汉堡所消耗的粮食足够为三个印度人提供一天所需的谷物和牛奶。有吃牛肉习惯的发达国家长期垄断着世界谷物需求。发达国家人口占世界人口16%,其谷物消耗却占世界总消耗的近40%。而这已经不仅仅是发达国家的问题——由于大批中国人对于西方饮食方式的盲目追求,肉类在中国人的菜谱中所占比例逐年增加,因此工业化的畜牧业也在威胁着中国的粮食安全。

化学农业的威胁:坚持现在的常规化学农业将严重威胁中国长期的粮食安全。例如,除草剂导致豆科类植物根瘤菌数量下降,丧失了固氮能力,影响产量;化肥导致土壤板结,有机质下降,使得耕地越来越不可持续。另外,化学农业中用到的农药、化肥等物资是依赖石油、煤等不可再生资源来生产的,这些资源总有一天会被耗竭(更不用说化石燃料持续使用会加剧气候变化),单这一点就说明化学农业本身就是不可持续的。如果现有的耕作方式长期得不到改变,农业问题将积重难返。

贫富差距的增加:即便全球粮食产量足够多、即便食物浪费足够少,但是因为一部分人的持续贫穷,他们还是没法吃饱饭。就中国而言,根据官方数据,2012年,中国的基尼系数为0.474;民间的统计数据更是高达0.61(基尼系数0.4-0.5表示收入差距大,0.6以上表示收入差距悬殊)。我国长期实行的“一个国家,两种制度”的经济社会体制,造成了发展导向上“重工业、轻农业”、“重城市、轻农村”的倾向,加剧了城乡经济社会的分化,也加剧了贫富差距的增加。

以上这些原因,只是造成粮食危机的原因的一部分,其他各种原因,比如战争动乱、跨国公司的垄断政策等等都在同时产生着复杂的影响。

有机农业会威胁粮食安全吗?

有人认为有机农业造成产量大幅下降,但是这种担忧并不必要:一方面,如果最大限度减少食品浪费,产量的问题可以不成为问题;另一方面,实施有机农业而获得高产是有确凿事实证据的。有些人说,有的生物农药需要种植大面积作物来提取、因而减少了耕地,但这一论断却忽略了一个事实——有机不是一套固定的方法,它有多种防治虫害的技术,自然农法、生物动力农耕等无需使用任何农药、却一样高产的有机农业技术也正在全世界蓬勃发展着。

上文中所说的各种因素都是毫无疑问正在威胁粮食安全的,而且它们也在造成着除了粮食安全以外的各种社会问题。相反,有机农业不是只与食品生产有关,而是同时关注环境保护、可再生能源、社会公平、农村发展等等能够促进可持续发展的领域。如果不先解决其他问题,却因小小的怀疑而说有机农业“会饿死人”、因为不充足的论据就要阻碍有机农业发展,那是不是有点太片面、太冤枉人了?

联合国粮农组织认为,有机农业不但不会威胁粮食安全,反而可能帮助人们缓解粮食危机,这又是为什么呢?

为什么有机农业能够缓解粮食危机?

饥饿从来就没有从世界上被消除过,这说明单凭农业(无论传统农业还是现代农业)并不能解决粮食危机

粮食安全绝不仅仅是粮食产量的问题,还是粮食购买力的问题。全球粮食产量足够全球人口消费,问题是——贫困人口并不是随时都能够买得起食物。其实,世界上大部分饥饿人口都是农民——有农耕技术的人自己却吃不起饭,这难道不是对于人类农业发展的最大讽刺吗?

有机农业摒弃使用大量化学投入物增加粮食产量的做法,致力于改善生物多样性、促进养分循环,以及协调作物、动物、土壤和其他生物组成的相互作用,是促进资源保护和再生的农业生产方式,是可持续提高农业生产、解决粮食安全问题的一条可以实践的途径。

根据联合国粮农组织的统计,有机农业产量成效取决于以前的农业管理系统。一种简单的方式指出转向有机农业产量成效如下:

在工业国,转向有机系统降低单产;降低幅度取决于转向之前使用外来投入物的密度;在所谓的绿色革命地区(灌溉地区),转向有机农业后单产通常几乎不变;传统雨育农业(使用的外来投入物少)转向有机农业具有提高单产的潜力。

有机种植生产能力的增加来自以下原因:

  • 通过轮作、间作和多样种植,农业生产系统生物多样性得到改善;
  • 种植或间作绿肥作物,增加土壤肥力;
  • 通过利用作物秸杆还田(或制作堆肥以后还田),促进了农田养分循环;
  • 较好地利用周围生态系统中的有机物质;
  • 较好地利用自然资源,尤其是水资源(例如覆盖、增加土壤有机质含量);
  • 将养殖业和种植业结合起来,改善养分管理水平;
  • 更加注重水土保持。

必须指出的是,单靠有机农业不能解决所有生产问题。例如,在多数情况下,有机农业能够帮助恢复由于化学农业措施而退化的农田;但是,在那些土壤和周围环境退化过于严重的地区,仅采用有机农业的措施不能保证恢复和增加生产能力。在这些情况下,有必要将有机农业和修复生物多样性为目标的农业系统重建结合起来。

有机农业是农民增收的手段

正如上文中提到的,大部分饥饿人口位于农村地区;因而提高农村人口收入,无疑是保证农村粮食安全的重要措施。

有机农业四大原则当中,非常重要的、而经常被人们忽略的一点就是“公正”。有机农业可以从以下几个方面来增加农民收入,提高效益,做到对于生产者的公平、公正:

  • 不支出或减少支出购买化肥、农药、种子等的成本;
  • 多样化生产更好地保证农民收入,减少所有品种同时低产的可能性,农户受市场价格波动的影响减小;
  • 减少有毒化学品投入,保护农民健康,同时增加农田和周围的生物多样性,以自然力来对抗病虫害;
  • 有机农香港马会王中王铁算盘能在市场上卖得较高的价格。

粮食自给、环境保护和增加农民收入在有机农业中缺一不可。所以说,我国的有机农业如果能够综合这三个方面的努力,不仅不会威胁粮食安全,还能够最终实现社会、经济和环境的可持续发展。

参考信息来源:联合国粮农组织、中国国土资源网、 有机香港马会资料论坛

图片来源:网络

有机会记者Jing
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  1. handsomeguy1394 11/05/2014
    支持有机农业,它是一个大的趋势,但仍然发展缓慢,国家应该多一些政策方面的扶持。